鳄梨巧克力冰淇淋蛋糕
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成分(杏仁和樱桃层):
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1 鳄梨
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1 柠檬片
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300ml 雄鸡牌椰奶 - 冷
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30g 糖霜
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½ tsp 纯香草粉
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30g 烤杏仁片
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60g 马拉斯基诺樱桃 - 切丁
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100ml aquafaba(罐装鹰嘴豆液体)
材料(巧克力层):
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300ml 雄鸡牌椰奶 - 冷
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1 鳄梨
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1 柠檬片
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40g 糖霜
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60g 可可粉(非日记)
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1 tbsp 柴玛萨拉粉
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100ml aquafaba(罐装鹰嘴豆液体)
配料(配料):
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烤椰子片
准备工作(杏仁和樱桃层):
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将鳄梨果肉舀入食物搅拌机中。 淋上少量柠檬汁,防止果肉变成棕色。
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加入椰奶、糖粉和香草粉。 高速搅拌直至成为浓稠的冰沙。
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搅拌 aquafaba 直至形成软峰。 将冰沙拌入搅拌过的 aquafaba 中。
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将杏仁片和樱桃丁加入混合物中,轻轻搅拌直至均匀分布。
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倒入8英寸圆形烤模中。 在顶部铺上保鲜膜。 将其放入冰箱中使其变硬。
准备工作(巧克力层):
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将 100 毫升椰奶倒入小锅中,在炉子上加热。 将可可粉和印度奶茶粉加入温牛奶中。 搅拌直至它们混合成光滑的糊状物。
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对鳄梨重复步骤 1。
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加入糖粉、巧克力酱和剩余的200毫升椰奶。 高速搅拌直至成为浓稠的冰沙。
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搅拌 aquafaba 直至形成软峰。 将巧克力冰沙拌入搅拌好的 aquafaba 中。
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从冰箱中取出冷冻杏仁和樱桃冰淇淋层。 取下保鲜膜。 将巧克力奶油混合物倒入冷冻层上。 用保鲜膜盖住顶部,然后将蛋糕放回冰箱中,直至第二层凝固。
准备食用时,除去保鲜膜,将烤盘倒置在盘子上。 用热毛巾沿着罐子的侧面擦拭。 在小锅中煮一些热水,然后将锅短暂放入罐子中。 小心地提起罐子,取出冰淇淋蛋糕。 在顶部铺上烤椰子片即可完成。