Is Ayam Brand™ 金枪鱼可持续性
是的！ 我们的金枪鱼是可持续的，以下是这一主张背后的理由：
尽管 AYAM BRAND™ 金枪鱼代表少于 0.1% 在每年的世界金枪鱼捕捞量中，AYAM BRAND™ 致力于成为一个代表质量和负责任的品牌，通过对可持续鱼类采购和合规捕捞和制造实践采取强有力的立场。
我们与金枪鱼渔船没有直接关系，因为我们与鱼罐头工厂合作，这些工厂按照我们的规格生产我们的食谱，并在我们的质量控制之下。 我们的影响范围是我们向金枪鱼罐头制造商提供的采购规范。
使用要求金枪鱼可持续采购的严格金枪鱼购买规范，这是我们向金枪鱼捕捞业施加压力的方式，不仅要在可持续的金枪鱼捕捞方面取得进展，而且还要在公平和合规的劳工惯例方面取得进展。
被选定为AYAM BRAND™生产的制造商必须接受我们的可持续性规范。
它们涵盖三个主要类别：
生物质
确保AYAM BRAND™生产中使用的金枪鱼可持续性的简单规则。
行为准则
我们的供应商及其自身的供应商必须确保公平和合规的劳工和商业惯例。
建议
这些给行业带来了改进捕捞方法的压力。
1) 生物质
规则 1：AYAM BRAND™ 仅采购 IUCN 红名单中未极度濒危、濒危或易危的金枪鱼物种。
规则 2：AYAM BRAND™ 仅从具有健康生物量（未过度捕捞和未过度捕捞）的区域种群中采购金枪鱼品种。 种群由区域渔业管理组织监测 (RFMOs).
RFMOs 是致力于国际水域渔业资源可持续管理的国际政府间组织。 我们遵循印度洋金枪鱼委员会 (IOTC/iota.org) 和中西太平洋渔业委员会 (WCPFC/www.wcpfc.int) 特别是。 他们的大部分数据由ISSF发布 (International Seafood Sustainability Foundation - http://iss-foundation.org).
规则 3：我们不接受来自非法、不受管制和未报告的金枪鱼供应 (IUU) 钓鱼。
规则4：我们不接受未获“海豚友好”认证的渔船或从事鲨鱼鳍捕捞或濒危物种捕捞活动的渔船供应金枪鱼。
规则5：AYAM BRAND™仅采购三种金枪鱼：
(1) 鲣鱼（Katsuwonus Pelamis）
我们的大部分金枪鱼罐头都是用鲣鱼（49% 我们的金枪鱼卷）。 我们品牌使用的鲣鱼是在太平洋捕获的，在评估区域 WCPFC 健康（未过度捕捞或正在过度捕捞），但它们可能来自鲣鱼资源健康的任何其他捕捞区，如 RFMOs.
在年度期间 2018/2019, 100% 我们的鲣鱼的来源符合此可持续性规范。 这个成绩与上期一致 2017/2018.
西太平洋鲣鱼的种群丰度被评估为健康的。 （页面 44 报告的 ISSF 2019-12：世界金枪鱼渔业状况。 十月 2019*）。
(2) 黄鳍金枪鱼 (Thunnus Albacares)
DAP 使用黄鳍金枪鱼 (35% 我们的金枪鱼卷）用于油或水中的罐装金枪鱼。 在世界某些地区，黄鳍金枪鱼被过度捕捞。 我们的要求是我们品牌的黄鳍金枪鱼是从西太平洋捕捞的，经美国卫生部门评估为健康的 WCPFC.
在年度期间 2018/2019, 100% 我们的黄鳍金枪鱼的来源符合此可持续性规范。 尽管如此，我们必须面对这样一个事实，即在不久的将来，我们可能会经历几个月没有来自西太平洋的任何供应。 为了保存一个 100% Yellowfin 的可持续性比率，我们减少了该物种在我们生产中的份额。
西太平洋中西部黄鳍金枪鱼的种群丰度被评估为健康的。 （页面 40 报告的 ISSF 2019-12：世界金枪鱼渔业状况。 十月 2019*）。
(3) 通戈尔（Thunnus Tonggol）
我们设法用鲜为人知的物种 Tonggol 取代了 Yellowfin，大约在 16% 我们的供应。 在可持续性平衡方面，这样的物种（也称为长尾金枪鱼）既有好处也有缺点。 从好的方面来说，Tonggol 是一种由当地小规模渔民捕获的沿海鱼类。 它为当地经济做出了贡献，并且没有被列为濒临灭绝的金枪鱼物种。 不利的一面是，主要行业不使用这些本地金枪鱼品种，因为它们不太容易收集和加工，因此没有对其生物量进行官方监测。
Ayam Brand™ 密切监控来自 RFMOs 和 ISSF 随时了解鲣鱼、黄鳍金枪鱼和通戈尔金枪鱼生物量的最新情况。
2) 行为准则
AYAM BRAND™与与他们的工厂具有相同行为准则的供应商合作，而这些供应商又对自己的供应商强制执行该准则。
在供应链中的这些做法极大地促进了各方可持续性绩效的改善，并最终导致了供应商与利益相关者之间的长期互利关系。
劳动和社会条件完全符合国家法律和国际条约。
存在内部政策来防止腐败和贿赂。
公司内部必须尊重和促进人权。
必须执行环境，健康和安全政策。
有关更多详细信息，请参阅我们的行为准则。
3) 建议
我们在推动供应商改善捕捞方法方面发挥了作用。
大部分AYAM BRAND™金枪鱼被围网围网渔船捕捞，只有极少数是从钓竿和钓线中捕获的。
我们接受：
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围网钱包
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极线渔业
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拖钓或处理渔业
我们不接受：
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排长龙
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有意追逐海洋哺乳动物，海龟或鲨鱼的船只
截至今天，我们的供应商无法区分免费学校金枪鱼围网和围网的捕获百分比 FADs 因为它们有时会混合在渔船上。 然而，我们一直与致力于收集数据和共享技术信息的供应商进行对话。 这应该能让我们在短时间内更好地了解情况，以改进我们的采购规格。
作为涉及罐头鱼的品牌，我们经常表达我们的意见，即 Marine Reserves (MRs) 和海洋保护区 (MPAs) 应扩大，并且根据科学数据对捕获的鱼类进行管理良好的配额是为子孙后代管理和保护鱼类资源的有效工具。
我们特别表示支持在以下地区发展海洋保护区，并保证不接受这些海域的鱼类供应：
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太平洋公域
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南极罗斯海
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马来西亚马六甲的Belau和Merlimau
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马来西亚森美兰州的迪克森港海洋公园
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马来西亚柔佛州的利马岛
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马来西亚吉打的松岛颂
此外，我们不与任何正在建造或计划建造新的用于捕捞金枪鱼的船只的公司合作（当地电线杆和/或手动装置除外）。
我们还致力于在Ayam Brand™罐装金枪鱼中添加经过认证的可持续杆和线罐装金枪鱼罐头，因此AYAM BRAND™可以在不久的将来为消费者提供此选项。
Ayam Brand每年以完全透明的方式发布Denis Group年度报告中金枪鱼供应可持续性的数据 ESG报告.
AYAM BRAND™致力于其产品供应链的可持续性和透明度。 我们欢迎您在“联系我们".
Ayam Brand™ 棕榈油政策
多年来，Ayam Brand™ 一直对棕榈油的使用实施负责任的政策，在技术上可行的情况下，将其替换为具有更健康营养的替代植物油，如橄榄油或大豆油。 今天，棕榈油存在于数量非常有限的 Ayam Brand™ 产品中，我们的棕榈油采购量低至 200 MT 每年，这应该代表少于 0.00001 % 马来西亚的生产。
尽管我们极少使用棕榈油，但 Ayam Brand™ 仍然建立并遵守两个严格的标准：
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任何 Ayam Brand™ 产品的棕榈油都应该是可持续的。
我们的工厂通过 RSPO 认证，他们只采购来自西马来西亚的 Ayam Brand™ 隔离认证可持续棕榈油。
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Ayam Brand™ 标签应该是透明和明确的。
当 Ayam Brand™ 产品含有棕榈油时，必须在成分表上明确说明。
可持续棕榈油联盟
Ayam Brand™ 很自豪能成为创始成员之一 SASPO （支持亚洲可持续棕榈油），一项倡议 WWF 新加坡。
该联盟的愿景是使 CSPO 阻止雾霾以及该地区森林砍伐和栖息地丧失的规范。 它旨在为公司提供一个平台，让他们踏上生产、贸易和使用经认证的可持续棕榈油的可持续旅程。
Ayam Brand 的棕榈油政策证明，中型公司有可能制定和实施可持续和负责任的政策。
近年来的事件表明，我们有责任参与所有可能的努力，以减少并最终消除我们生活中的雾霾。
无论规模大小，所有公司都应采用这一必要的环境目标。
罐装过程如何运作？
罐头食品背后的技术与外层空间的真空类似。 使用热量产生真空，然后将罐头密封并进行蒸馏灭菌过程，这是一种高压烹饪方法，可以对罐头中的内容物进行消毒。
就像在太空中一样，没有空气导致生物无法生存，因此食物可以保存数年而不需要防腐剂或化学药品。
罐头食品不仅是保存食物最安全的手段，而且被科学家认为是保护大部分营养物质的最佳手段，尤其是那些对空气氧化敏感的物质，如维生素或 Omega-3.
Ayam Brand™保证其所有罐头食品中都不含防腐剂，不含味精和不含转基因。
更多联盟信息，请点击 WWF 商标。
不用担心水星
鲨鱼、鲸鱼、旗鱼和一些大型金枪鱼等大型海洋捕食者可能含有痕量甲基汞，因为汞浓度在食物链的顶端增加。
Ayam Brand™仅从两种金枪鱼中选择小型鱼类：skipjack鲣鱼和小型黄鳍金枪鱼。
由于所选的金枪鱼相对较小，因此自然不可能像大型捕食者一样含有高浓度的汞。
为了让金枪鱼消费者完全放心，Ayam Brand™ 将每一批金枪鱼产品都发送给独立实验室进行汞分析。
Ayam Brand™确保其金枪鱼生产符合世界上最严格的食品安全法规。
Ayam Brand™ 还建议阅读以下有关鱼类消费的建议，符合澳大利亚和新西兰食品标准：
罐装金枪鱼可以经常食用吗？
是的。 一般来说，包括孕妇在内的所有人群都可以安全食用 2-3 每周供应任何类型的金枪鱼（罐头或新鲜）。
金枪鱼罐头的汞含量通常低于其他金枪鱼，因为用于罐头的金枪鱼是较小的物种，通常在不到 1 岁的时候就被捕获。 Fsanz 计算出，所有人群食用一罐金枪鱼零食都是安全的（95 克）每天，假设没有吃其他的鱼。 但请记住，澳大利亚饮食指南建议食用多种食物。
关于我们的品牌
证书
Ayam Brand™ 产品在最先进的设施中制造，这些设施符合最高国际标准，并获得全球认可的认证 ‘Halal’. HACCP MS 1480:2007 ：预防控制的最佳系统和防止食品污染的最有效流程。
ISO 9001: 2008 QMS ：为消费者提供始终如一的顶级品质的质量管理体系。
Halal MS 1500:2009: 严格的监督和认证来自 JAKIM Malaysia.
其它 Halal 认证由官方认可的认证机构颁发 JAKIM.
企业社责会任
多年来，Ayam Brand™ Malaysia 一直在回馈那些最需要帮助的人。 每年 2 数月的食品供应在全国范围内分发给慈善机构，以支持老人、残疾人和孤儿。
减少回收再利用
秉承环保原则，Ayam Brand™认为应在生产过程中尽可能地使用整个产品以减少浪费。因此我们致力于长期生产计划以减少浪费和碳足迹。
对于我们的椰子系列：我们的工厂加工整个椰子（水、油、牛奶和奶油），唯一的废物椰子壳被收集起来并用于燃烧器，以替代通常的化石能源，如石油或天然气。
就我们的鱼类工厂而言，我们正在研究特殊机械，该机械将处理废料以生产用于制药业的鱼肉水解蛋白。
我们尽量减少包装，主要使用简单的包装材料，如锡、玻璃或纸，它们是 100% 可回收的。
关于我们的质量
Ayam Brand™产品是否不含麸质
我们金枪鱼系列中的成分不含麸质。 我们的金枪鱼工厂有一个积极防止过敏原交叉污染的组织。
我们还对我们的产品进行随机检查，以确保我们的产品没有各种类型的过敏原交叉污染。 然而，由于我们目前没有系统的过敏原控制和无麸质认证，因此我们不会对这一系列产品做出这样的公开声明。
Ayam Brand™是否使用可持续棕榈油
多年来，Ayam Brand™ 一直对棕榈油的使用实施负责任的政策，在技术上可能的情况下，将其替换为具有更健康营养成分的替代植物油。 对于少数仍在使用棕榈油的 Ayam Brand™ 产品，我们的工厂只采购 来自西马的隔离认证可持续棕榈油.
Ayam Brand™金枪鱼是否可持续发展
我应该担心金枪鱼中的汞含量吗
鲨鱼、鲸鱼、旗鱼和一些大型金枪鱼等大型海洋捕食者可能含有微量的甲基汞，因为汞浓度在食物链的顶端增加。
Ayam Brand™仅从两种金枪鱼中选择小型鱼类：skipjack鲣鱼和小型黄鳍金枪鱼。
由于所选的金枪鱼相对较小，因此自然不可能像大型捕食者一样含有高浓度的汞。
尽管选择了金枪鱼 Ayam Brand™，为了让金枪鱼消费者完全放心， 将每批金枪鱼产品送至独立实验室进行汞分析.
Ayam Brand™确保其金枪鱼生产符合世界上最严格的食品安全法规。
没有添加味精的含义
味精或 MSG 是一种增味剂，因为它可以平衡、混合和完善其他口味的整体感知。 您可以在食品添加剂下找到它 E621. Ayam Brand™ 坚信采用新鲜天然成分的食谱是最好的食物形式。 因此，我们所有的产品都保证不添加味精，为您提供健康美味的膳食。
鱼油白色颗粒怎么办？
解释沙丁鱼和鲭鱼番茄酱上的白色颗粒
您是否曾经在番茄酱中打开 Ayam Brand™ 沙丁鱼或鲭鱼，发现酱汁顶部有一些白色颗粒/点？ 别担心，这些都是正常的，可以安全食用，事实上，它是质量的证明！
什么是白色颗粒？
当鱼的脂肪非常多汁时，其中的一些脂肪会从肉中迁移到酱汁的表面。 取决于储存温度，白色颗粒仅是以白色颗粒形式结晶的鱼油。 通常会在罐子在空调房中待一会儿时发生。
鱼油白色颗粒怎么办？
没什么！ 这些白色颗粒只是表明鱼很肥多汁。 只需加热沙丁鱼或鲭鱼，这些脂肪就会溶解成鱼油。 不用再担心了，尤其是现在你知道它们是鱼油了！
什么是鱼油？
鱼油是从营养学家推荐的沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等脂肪鱼的组织中提取的健康油。 Ayam Brand™ 只从寒冷的海洋中挑选最优质的沙丁鱼。 这些沙丁鱼更肥多汁，可以承受极端寒冷。 它们含有更丰富的鱼油，其中包括 Omega-3. 这是一个自然过程，表明我们的沙丁鱼品质优良。
您的鱼从哪里来？
我们的沙丁鱼只来自西北和东太平洋水域、印度洋南部水域和西北大西洋水域的沙丁鱼或沙丁鱼属。 鲭鱼仅属于 Scomber 种类，主要捕捞于北大西洋、西北太平洋水域和东太平洋水域。
通过选择这些生活在寒冷海水中的蓝色脂肪鱼，我们确保我们的产品富含“健康脂肪”，包括 DHA 和 EPA，这是最有益的 Omega-3.
关于罐头食品
Ayam Brand™无BPA
(1) Ayam Brand™ 符合世界上最严格的法规，包括 BPA 并且所有 Ayam Brand™ 产品都可以完全安全食用。
大多数罐头都带有内衬，以防止食物与罐头中使用的金属接触。 几十年来，这些衬里一直由环氧树脂制成，含有 BPA (Bisphenol A).
独立实验室分析表明，对于 Ayam Brand™ 的大多数参考产品，没有迁移 BPA 即使在每个罐头的过期日期之后也可以食用。
In 2009，法国是第一个禁止的国家 BPA 与食物接触的油漆。 在美国的一些州，如加利福尼亚，存在 BPA 油漆应在包装标签上注明。
自 2017，我们一直致力于实施 BPA-FREE 所有罐头的衬里。
(2) Ayam Brand™ 正在将其所有罐头产品转换为 BPA-FREE 罐头。
在开始时 2012, Ayam Brand™ 决定将其所有产品转换为内衬不含 BPA 也没有任何类似的组件系列，例如 BPF, BPS 等等。因此，Ayam Brand™ 在这方面制定了比消费者预期更高的标准。
但是，在做出决定时，替代方案 BPA无衬里不容易获得。 Ayam Brand™ 自行使用实时老化分析对替代衬里进行了广泛测试，以确保新衬里比现有涂层更好、更安全。 罐头行业制定新的衬里和 Ayam Brand™ 花了几年时间来测试它们。
- 我们所有的沙丁鱼系列都在 BPA-free 罐头。
- 我们所有的鲭鱼/萨巴鱼系列都在 BPA-free 罐头。
- 我们所有的罐装椰奶都在 BPA-free 罐头。
- 不同包装中的所有其他产品（如玻璃罐或 Tetra Pack）均为 BPA-free.
- 我们的金枪鱼系列正在完成转换。
我们已经能够逐步将我们所有的产品转换为 BPA-free 衬里。 然而，仍有一些产品尚未完全转向 BPA-free 罐头。 请放心，没有 BPA 迁移到我们所有产品系列的食品中。 即使尚未转化为它们，它们也可以完全安全地食用 BPA-free 衬里。
我需要煮罐头食品吗
罐装产品在装罐过程中会在罐中烹煮。 这意味着它们始终在密封的罐中完全煮熟，并且可以直接从罐中食用而无需额外的烹饪。 但是，您可以加热它们或将它们用作您最喜欢的烹饪食谱中的成分。
如何储存罐头食品
未开封的罐头产品应存放在阴凉干燥的地方，除非“最佳食用日期”提前说明，否则它们可以在您的储藏室中保存长达三年。
使用干净且无锈的开罐器，或寻找拉环罐，并在打开前擦拭罐子的顶部。
不要将已打开的罐子放在冰箱，而是将未使用的剩余的食物转移到干净密封的存储容器中，并立即放置在冰箱中最多长达四天。
为什么罐头食品中没有防腐剂
罐头是在不添加防腐剂的情况下长期保存加工食品的质地、外观和味道的最佳方式。
罐头过程使用杀菌，由法国厨师发明 1810 以稳定的方式保存易腐烂的食物，使其可以全年储存和运往海外。
罐头被抽真空，然后在气密条件下密封，并经过高温和受控加热过程。
加热过程可杀死细菌并保存食物。 该产品可以在没有防腐剂的帮助下安全食用。
更多信息： HTTP://WWW.MFCA.ORG.MY/
