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CURRY MACKEREL

4人份量

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用料

  • 油1/2杯
  • 咖喱叶1棵
  • 番茄(切块)1个
  • 秋葵(切粒)2只
  • 小茄子(切粒)1只
  • 罗望子汁1/4杯
  • 雄鷄標™椰浆140毫升1/2罐
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 雄鷄標™蕃茄汁鲭鱼425克1罐

 

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香料

  • 红葱头5个
  • 蒜4瓣
  • 姜2厘米厚
  • 雄鷄標™咖喱粉2汤匙

 

磨碎

可用研钵或搅拌器来将香料磨碎。 将所有香料的材料:已去皮的红葱头、蒜、姜和鱼咖喱粉放迸去并研碎它。

 

调拌和煸炒

在锅下油,烧热油,下咖喱叶炒一下。接着,加已研碎的香料。用塑料刮刀从研钵刮走所有 香料碎末再把它炒至散发出香味。跟着,加入番茄、秋葵和茄子粒。 最后,加鲭鱼罐头里面的番茄汁、罗望子汁和椰浆,接着调味。

 

煨制

要做一道香浓的咖喱,要让酱汁煮至黏稠。接着放入鲭鱼及余下的椰浆来保持它的 椰香味。让它煨2-3分钟及轻轻地搅拌,这样才不会弄破那些鲭鱼。

 

上菜

撒上一些辣椒丝,让它的颜色更好看,再配以热腾腾的米饭一起吃。

Tags: 咖喱简单的亚洲食谱午餐晚餐所有的食谱

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